10 juillet 2014
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Comme vous le savez j'étais allée tester il y a quelques temps un nouveau concept de cours de cuisine proposé par "cuisiner comme un chef" ( ici leur site : link ), en allant prendre un cours de cuisine durant ma pause déjeuner : de nouveaux cours de cuisine sur Poitiers
Cette fois j'ai testé le cours "secret de chef" d'une durée d'environ 2 heures (compter un peu plus), qui permet de découvrir les techniques pour réaliser certains produits par exemple les macarons, cours que j'ai suivi.
Le cours a été donné par Ophélie, jeune cuisinière sympathique, qui a répondu à toutes nos questions (beaucoup de participants avait essayé de réaliser des macarons chez eux avec déboire), et a eu le patience de nous montrer les gestes à réaliser et les textures à obtenir pour réussir de beaux macarons chez soi.
Ses trucs et astuces sont pour sûr partie prenante de la réussite de la recette.
Recettes et photos à suivre !
Published by Carole
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cours de cuisine
11 mai 2013
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16:48
Une nouvelle façon de prendre un cours de cuisine ou comment se retrouver à cuisiner sur sa pause déjeuner puis déguster le résultat !!!
C'est un nouveau concept proposé par "cuisiner comme un chef" : link
Je suis allée apprendre à cuisiner des crumbles salés grâce à la formule express'o qui propose un cours de cuisine de 30 minutes de quoi apprendre de bien bonnes recettes et quelques techniques.
Dos de cabillaud rôti crumble chorizo et risotto aux champignons crumble parmesan
Pour ce cours nous étions 8 personnes, le nombre d'élèves étant maximum de 20 (je pense qu'à 20 ce serait moins aisé de voir le chef montrer ses techniques).
Nous avons tous cuisinés, participés et regardés.
Ensuite on déguste son plat puis on profite du café gourmand, avant de retourner travailler !
D'autres formules existent : Happy Hour où comment apprendre à cuisiner 2 plats en 1 heure le soir à 19h, Petits et Grands pour apprendre à cuisiner avec son enfant, ...
J'ai passé un bon moment et je retournerai tester la formule express'o ou une autre formule prochainement.
Je souhaite en tout cas pleine réussite à Yoan et Mehdi Chevalier !
Published by Carole
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cours de cuisine
28 janvier 2011
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11:46
Bon et bien voilà c'est fait !
Hier soir 1er cours de cuisine au restaurant pédagogique de la Maison de la Formation à Poitiers : http://www.maisondelaformation.net/ct_437_75__Ateliers_pour_Tous.html
Le formateur, chef d'un restaurant de Poitiers est très sympa et abordable.
Les "élèves" détendus, l'ambiance est sympa et bon enfant.
Le plus du cours :
- les techniques du chef
- les petites astuces du chef
- les adresses où trouver de bons produits
- on repart avec des portions de ce qu'on a préparé
Les moins du cours :
- pas assez de pratique : le chef a beaucoup fait lui-même, on a regardé sa technique mais on a pas forcément mis en pratique (pas trop grave vu les recettes de ce cours mais en pâtisserie j'espère qu'il laisse plus pratiquer)
Bientôt les recettes !
Published by Carole
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cours de cuisine
26 janvier 2011
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18:44
Et comme on a tous besoin d'apprendre, demain je vais prendre un cours de cuisine spécial fruits de mer ! Comme je ne cuisine que très peu ces produits faute de savoir les faire cuire c'est l'occasion ou jamais de se rattraper !
Au programme de demain soir donc pour ce cours :
Fricassée de Saint-Jacques à la coco et à la citronnelle
Marmite de coques et moules, jus safrané et ravioles de crabe
Brochette de gambas sur polenta de basilic
Je vous ferai bien sûr partager ces recettes alléchantes !
Published by Carole
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cours de cuisine
