19 janvier 2017
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21:10
Une jolie présentation pour vos apéritifs, à décliner suivant vos envies !
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 petit pot de pesto ou de sauce tomates
- 1 jaune d'oeuf
Recette :
Étaler le pesto ou la sauce tomates sur 1 pâte feuilletée en laissant 2 cm au bord sans garniture.
Humidifier les bords libres de la pâte et poser la 2ème dessus de façon à recouvrir la garniture. Souder les bords pour bien fermer.
Placer un petit verre au centre de la pâte. A l'aide d'un couteau, découper en 4, puis chaque quart en 3, puis chaque part obtenue à nouveau en 2 de façon à obtenir 24 rayons.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Torsader chaque rayon délicatement (pour ne pas détacher la base du rayon du centre de la tarte). Les torsader tous dans le même sens.
Allonger le jaune d'oeuf d'un peu d'eau, puis, à l'aide d'un pinceau, en badigeonner la pâte.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Servir encore tiède.
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apéritif
17 janvier 2017
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15:03
A essayer frais en été quand vos courgettes poussent dans votre potager ou alors chaud si vous en avez congelées en prévision de l'hiver !
Bien en entrée ou pour un apéritif dans de petits verres avec une paille.
Ingrédients :
Recette :
Lavez soigneusement vos courgettes (pelez-les ou non, dépend si vos courgettes ont été cultivées avec ou sans pesticide) et coupez-les en rondelles.
Lavez les feuilles de basilic.
Versez l’eau dans une casserole, plongez-y les courgettes, l’ail, le bouillon cube et les feuilles de basilic.
Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les rondelles de courgettes soient tendres.
Égouttez les courgettes, l’ail et les feuilles de basilic (sans jeter l’eau de cuisson) et mixez bien finement.
Ajoutez petit à petit l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Facultatif : ajoutez pour plus d’onctuosité de la crème ou un ou deux petits fromages frais.
Servez chaud, tiède ou froid, à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement du plat, avec ou non des tranches de pains grillées préalablement grattées à l’ail frais.
En décoration vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et des dés de fêta.
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plat salé
apéritif
15 janvier 2017
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21:25
Des petites bouchées à servir bien fraîches pour l'apéritif !
Merci à Valérie pour cette très bonne recette !
Ingrédients pour 18 mini cannelés :
- 125 g de thon à la tomate en boîte
- 30 g de crème fraîche épaisse
- 45 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 25 g d'oignons en purée
- sel, poivre
- ciboulette
Recette :
Mixez tous les ingrédients, versez dans des moules à mini cannelés et faire cuire au four environ 20 minutes à 160°C (four chaud).
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apéritif
31 janvier 2016
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15:51
Pour un apéritif léger et frais :
Ingrédients :
- une barquette de tomates cerises
- un pot de rillettes de thon
- un pot de hoummos.
Recette :
Couper les tomates cerises en 2.
Les fourrer avec un peu de rillettes de thon ou de hoummos et les refermer.
Les poser sur une assiette chapeau en bas pour qu'elles soient stables
Placer au réfrigérateur jusqu'à votre service.
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apéritif
6 avril 2015
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18:37
Pour un apéritif à l'improviste vite prêt, merci Damien pour l'astuce !
Ingrédients :
- une baguette précuite
- 5 gousses d'aïl
- 30 g de beurre demi-sel à température ambiante
- poivre, origan
(facultatif : 4 tranches de chèvre bûche)
Recette :
Humidifier légèrement la baguette et ouvrez-la en 2.
Eplucher l'aïl et hacher-le.
Mélanger dans un bol le beurre pommade avec les gousses d'aïl, poivrer et ajouter de l'origan.
Etaler ce mélange à l'intérieure de la baguette, (facultatif ajouter les tranches de chèvres) refermer-là et enfourner pour 10 minutes à 180°C (suivre les instructions de votre baguette précuite).
Quand c'est cuit trancher en petits morceaux et servez aussitôt.
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apéritif
17 mai 2014
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14:54
Pour les amateurs de cet incontournable de l'apéritif vendéen, vampire s'abstenir !
Ingrédients pour la pâte à pain :
500g de farine
20g de levure fraîche
40cl d'eau
Sel
Ingrédients pour la garniture :
- 4 à 5 gousses d'aïl
- 75 g de beurre demi sel
- poivre
- (chèvre bûche facultatif)
Recette pour la pâte à pain :
Mettre la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel.
Délayez la levure dans un peu d'eau.
Faites une fontaine avec la farine, mouillez avec l'eau contenant la levure et pétrir d'abord avec une cuillère en bois puis avec les mains en ajoutant progressivement l'eau ( +/- 40cl d'eau).
Bien pétrir, faites une boule avec la pâte, ensuite couvrir avec un linge humide, faites lever 1 heure.
Après 1 heure, prenez la boule de pâte, séparez la en 3 morceaux égaux, aplatir les 3 morceaux et façonnez-les en forme allongée comme une baguette mais assez plate.
Laissez reposer 30 minutes.
Recette pour la garniture :
Pendant ce temps là, préparez une bonne quantité de beurre demi sel ramolli auquel vous mélangez les gousses d'ail hachées et vous poivrez.
Faites cuire les préfous dans un four préchauffé à 230°C. pendant 10-15 minutes, la croûte ne doit pas colorer. Sortez-les du four et incisez-les sur toute leur longueur. S'il y a trop de mie vous pouvez en retirer.Tartinez-les généreusement avec le beurre à l'ail (et des tranches de chèvre bûche pour varier), refermez et enveloppez-les d'un papier d'aluminium. Réenfournez 5 minutes.
Laissez refroidir puis coupez en tranches.
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apéritif
13 avril 2014
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Pour varier vos apéritifs !
Ingrédients pour environ 16 mini tartelettes :
- 1 pâte brisée
- garniture pesto/chèvre (8 mini tartelettes) : 1 c à soupe de pesto basilic + 1 oeuf + 2 c à s de lait + poivre + 4 tranches de chèvre bûche
- garniture tomate/gruyère (8 mini tartelettes) : 1 c à s de concentré de tomates + 1 oeuf + 2 c à s de lait + 1 c à c d'origan + une pincée d'aïl en poudre + gruyère râpé
Recette :
Découper à l'emporte pièce des ronds de pâte afin de les foncer dans votre moule à empreinte mini tartelettes.
Mélanger dans 2 bols différents les ingrédients des 2 garnitures.
Garnir 8 mini tartelettes avec le mélange chèvre pesto et les 8 autres avec le mélange tomate/gruyère.
Faire cuire 15 minutes à 200°C.
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apéritif
29 juillet 2013
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Par ces chaudes températures, rien de mieux qu'un cocktail bien frais pour décompresser, à consommer avec modération bien sûr !
Par verre :
- 1/4 de citron vert coupé en dés
- 6 feuilles de menthe
- 35 ml de rhum cubain
- jus de citron vert
- 2 ml de canadou
- eau gazeuse
- glaçons
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre et servez frais !
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apéritif
30 avril 2013
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Pour un apéritif qui ne vous laissera pas indifférents, fan de fromage c'est par ici !
Une recette signée Deliciours : link
Ingrédients :
- 80 g de beurre doux ramolli
- 100 g de roquefort
- 100 g de farine
- poivre, piment d'espelette
Recette :
Dans un saladier, sabler les ingrédients du bout des doigts.
Former un petit boudin avec la pâte et la filmer.
Placer au frais une heure (15 min au congélateur), afin qu'elle se solidifie pour faciliter la découpe.
Sortir le boudin du frais et le couper en tranches.
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180°C pour 12 à 15 minutes.
Laisser refroidir.
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apéritif
28 mars 2013
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16:33
Pour un apéritif fait maison, suivez la recette !
Ingrédients pour 16 mini quiches :
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 15 cl de crème frâiche épaisse
- 4 c à s de pesto rouge
- poivre
Recette :
- Couper à l'aide d'un emporte pièce des ronds de pâte brisée,
- Déposer les ronds dans les empreintes,
- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, poivrer,et ajouter le pesto.
- Verser l'appareil obtenu dans les mini quiches,
- Faire cuire au four à 200°C durant 13 minutes.
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