2 janvier 2013
3
02
/01
/janvier
/2013
16:06
Ingrédients pour 8 verrines :
- 8 crevettes marinées
- 12 c à c de guacamole (si vous l'achetez tout fait n'hésitez pas à rajouter des épices)
- 2 morceaux de tomates confites
Recette :
Dans le fond d'une verrine mettre une cuillère et demie de guacamole.
Par-dessus disposer une crevette marinée coupée en morceaux.
Décorer avec quelques dés de tomate confite.
Ici présentés avec des verrines tzatziki/saumon fumé (recette voir lien : verrines saumon fumé tzatziki ) :
Published by Carole
-
dans
apéritif
31 décembre 2012
1
31
/12
/décembre
/2012
16:12
Recette réalisée avec les empreintes en silicones "mince pie" de chez Demarle.
Ingrédients pour 16 mini quiches :
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 15 cl de crème frâiche épaisse
- 30 g de fourmé d'ambert
- 30 g de chèvre bûche
- poivre
Recette :
- Couper à l'aide d'un emporte pièce des ronds de pâte brisée,
- Déposer les ronds dans les empreintes,
- Garnir avec des dés de fromage (fourme ou chèvre),
- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, poivrer,
- Verser l'appareil obtenu dans les mini quiches,
- Faire cuire au four à 200°C durant 12 minutes.
Published by Carole
-
dans
apéritif
16 octobre 2012
2
16
/10
/octobre
/2012
20:57
J'ai participé à un atelier culinaire / réunion à domicile de chez "Guy Demarle" il y a 3 semaines, je vous livre une petite recette pour l'apéritif réalisée avec les empreintes en silicones "mince pie". Franchement ça présente très bien !
Ingrédients pour 16 mini quiches :
- 1 pâte feuilletée
- 1 petit pot de pesto au poivron
- 30 g de gorgonzola
- gruyère râpé
Recette :
- Couper à l'aide d'un emporte pièce des ronds de pâte feuilletée,
- Déposer les ronds dans les empreintes,
- Garnir avec un cuillère à café de pesto,
- Ajouter un dé de gorgonzola et un peu de gruyère râpé,
- Faire cuire au four à 200°C durant 12 minutes.
Published by Carole
-
dans
apéritif
8 avril 2012
7
08
/04
/avril
/2012
15:06
Pour 16 mini-croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 6 morceaux de tomates confites + huile du bocal (2 c à c)
- 70 g de chèvre frais
- 1 jaune d'oeuf
- poivre
Recette :
Réaliser une purée de tomates confites avec les morceaux de tomates confites + l'huile à l'aide d'un petit mixer.
Etaler la pâte feuilletée. Etaler le chèvre frais sur la surface ainsi que la purée de tomates confites.
Couper en 8 ou en 16 parts égales.
Former un croissant en partant du bord et en roulant.
Dorer les croissants à l'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner à 190°C pour 20 minutes.
Suivant la taille des croissants réalisés, vous pouvez soit les servir en apéritif, soit en plat accompagné d'une salade.
Photo réalisée lors de la réalisation de 8 croissants jambon-gruyère ( Croissants jambon/gruyère ) et 8 croissants tomates confites/chèvre.
Published by Carole
-
dans
apéritif
26 mars 2012
1
26
/03
/mars
/2012
12:15
Pour les petits et les grands enfants !
Pour 8 gros croissants ou 16 mini-croissants :
- 1 pâte feuilletée ronde
- 3 ou 4 tranches de jambon blanc
- gruyère râpé
- 1 jaune d'oeuf
Recette :
Etaler la pâte feuilletée. Etaler les tranches de jambon sur la surface et saupoudrez de gruyère râpé.
Couper en 8 ou en 16 parts égales.
Former un croissant en partant du bord et en roulant.
Dorer les croissants à l'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner à 190°C pour 20 minutes.
Suivant la taille des croissants réalisés, vous pouvez soit les servir en apéritif, soit en plat accompagné d'une salade.
Published by Carole
-
dans
apéritif
7 janvier 2012
6
07
/01
/janvier
/2012
13:51
Nouveautés apéritives à partager entre amis !!
Ingrédients :
- 12 tranches de viande des grisons
- 2 tranches de jambon blanc
- chèvre frais
- boursin au poivre
- 1 chavroux figue
Recettes :
Bouchée viande des grisons / chavroux figue : sur une tranche de viande des grisons étaler du chavroux aux figues puis enrouler la tranche sur elle-même, répéter l'opération avec d'autres tranches.
Bouchée viande des grisons / chèvre frais : sur une tranche de viande des grisons étaler du chèvre frais puis enrouler la tranche sur elle-même, répéter l'opération avec d'autres tranches.
Bouchée jambon / boursin au poivre: sur une tranche de jambon étaler du boursin au poivre puis enrouler la tranche sur elle-même, répéter l'opération avec d'autres tranches.
Placer tous les rouleaux au congélateur durant 1 heure.
Au moment de servir découper les 2 entames de chaque rouleau de façon à obtenir une section bien droite et découper le reste en tranches égales.
Astuce : à varier avec du jambon de pays, du jambon de poulet, du saumon fumé,... et du boursin aïl et fines herbes, boursin échalottes ciboulettes,....
Published by Carole
-
dans
apéritif
31 décembre 2011
6
31
/12
/décembre
/2011
13:30
Ingrédients pour environ 12 madeleines :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 1 c à s de moutarde
- 75 g de parmesan
- 1 c à c de levure chimique
- 1 c à café de thym
- 1 pincée de noix de muscade
- poivre
Recette :
Faire fondre 20 g de beurre et beurrez en un moule à madeleines à 12 alvéoles à l'aide d'un pinceau
Faire fondre le reste du beurre et réservez le.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine. Incorporez la moutarde, le parmesan, la levure, le thym, la noix de muscade et le beurre.
A l'aide d'une cuillère, déposez la pâte dans les alvéoles et lissez le dessus à l'aide d'une fourchette.
Mettre au four et laissez cuire environ 15 minutes à 200°C.
Published by Carole
-
dans
apéritif
15 octobre 2011
6
15
/10
/octobre
/2011
15:33
Une recette vue chez mon amie Laurence.
Ingrédients pour un grand bol :
- une boîte de 265 g de thon (poids net égoutté 185g)
- 150g de fromage frais au poivre
- 3 cuillère à café de crème fraîche épaisse
Recette :
Dans un bol mélanger le thon égoutté et émietté avec le fromage frais au poivre ajouter la crème fraîche et lisser la préparation. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Astuce : se mange aussi bien en entrée comme des rillettes de poisson qu'en apéritif comme sauce à dipper.
Published by Carole
-
dans
apéritif
5 septembre 2011
1
05
/09
/septembre
/2011
09:43
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- un chorizo doux ou fort suivant votre goût
- 1 jaune d'oeuf
Recette :
- Etaler une pâte feuilletée et y étaler du jaune d'oeuf.
- Couper le chorizo en tranches fines.
- Etaler les tranches de chorizo sur la pâte feuilleté en les espaçant suffisamment.
- Recouvrir par l'autre pâte feuilletée, les souder ensemble.
- Badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
- Découper les bouchées à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre à petite encolure.
Faire cuire à 220°C pendant 10 minutes.
A déguster à la sortie du four.
Published by Carole
-
dans
apéritif
7 août 2011
7
07
/08
/août
/2011
13:19
Très bon en apéro ou en entrée !!
Ingrédients :
- une galette de sarrazin
- 100 g de fromage frais aïl et fines herbes
- 3 tranches de saumon fumé
- poivre
Recette :
Tartiner la galette de sarrazin avec le fromage frais sur toute la surface
Etaler les tranches de saumon fumé par-dessus et poivrer
Rouler la galette de façon assez serrée et l'emballer dans du papier film et placer au réfrigérateur
Sortir la galette roulée et la couper en rondelles (pour l'apéritif) ou en tronçon pour l'entrée
Ici présentée en entrée, façon trio de la mer avec une terrine de poisson et des langoustines :
Published by Carole
-
dans
apéritif
